5.4  ！厨 房 ！ 5.4.1【  本次修订提高了！可封：闭厨房的最小使【。用面积规《定商品房和保障性住！房分别？不应小于5》.0m2和4.0】m2：厨房是设备、设施、！。家居比较集中—的地：方不论何种套型基】本设：施都应满足洗、切】、炊和备餐的功能随！着现代经济》。的发展、城镇居【民，生活水平的提高【厨房电器设备的种】类和：数量也在日益—增多因此有必要【。适当增加厨》。房面积用于家—。庭放置新型厨电【设备：以满：足人们现代》化生活？的使：用和操作要求 】 ，  《   ？。单室户套型厨房若釆！用，非燃：。气型灶具厨房—可做成开敞式但仍】然需：设吸：油烟机为《保证厨房《使用厨房操作面净】长不宜小于2.10！m厨房区宜与起【居厅及卧《室区域有一定的分隔！   】  对于面积较【大，的户：型考虑到厨房多人操！作及各类设施设【备的增加其厨—房面积也应增加厨房！使用面？积宜与套《型建筑面积相匹配厨！房可：按功能进行分区设计！ 》 ，5.4？.2  厨房—在烹饪过《。程中会产生油烟、】蒸汽、异味因—此应有直接对外的采！光通风窗口保—证，必要：的光线？、通风和换气这【是重：要的卫生标准—高层住宅设计中特】别在：多户型平《面，设计中窗《户可开向《。敞开外走廊但其外窗！应，釆用耐？火完整？性不低？于，1.00h的防火玻！璃窗开向外》廊的窗不应影—响疏散通道的—宽度 ？ 5—.4：。.3：  本条《引自住宅设计规【范GB 50—09：6-2011第5】.，3.3条原文为强制！。性条文 —。  《   ？随着人民《生活：和居住质量》的，提高厨房《除，应，满足常规《的洗、切《、，烧、炒流程配置【相应的设施》或预留位《。。置以外还应》提供操作使》用顺畅方便另外电饭！煲，、微波炉、消毒柜、！小型食品加》工器等厨房小—家电日益普及电【冰箱也宜设于厨【房内厨房《家，电也是影响》厨房尺度的一个重】要因素除电饭煲外吸！油，烟机和消毒柜（【分为：嵌入式和壁挂式）都！不需占用橱柜的台】面微波炉《若考虑？。摆放在台面》上则台面长度应增】加至少6《0，0mm但也可—将其置于台面下【部的柜？体中或利用支架挂在！墙，上与吊柜结合从【而节约空间可选配】的，厨房小家《电有榨汁《搅拌机、电烤—箱、电磁炉等条件】许可时宜《为其预留位置厨【房空间的形状、开】口位置直《接关系到厨房的利】用率影响到洗—涤池、？灶具、电冰箱—的摆：放合理性《 ？  《   （《1）水池不宜—太靠角落布置—需要有一定》的身体活动空—间和放置《。物，品的台面（台面【最好两边布置以【方便使用）；近旁应！留有放置物品、洗】碗机、消《毒柜、干燥机等【的位置？ ？    — （2）灶具应【避免摆放在》窗前否则吸油—。烟机的设《置会遮挡《。窗而且风有可—能会将火吹灭发生危！险，；应避免在出入口】和通道位置》布置以免火焰被【风吹灭或行动过程】中碰：翻炊具；《与水池之间要留有一！定的距离（》至少300》m，m）以？放置炊具《碗碟并避免水溅入油！锅引起危《险；附近不》宜，设置电冰箱及木【制家具 】     （3）电！。冰，箱宜：靠近洗涤池且在电冰！。箱与洗涤池》之间有操作台连接】若操作流线不—得已中？。断，电冰箱旁应》设有一定的台面和更！换大电冰箱的富【裕空：间，；应避开门的—开启范围避开窗前空！间否则有挡光、受暴！晒、易落尘土等【弊病考虑《其自身尺《寸，及散热空隙电冰箱】位宜：按80？0m：m宽考虑 》 ：   》  ：总之在确定厨房【的形：状、开门窗位—置（包括与服务阳台！。、餐厅的位置—关系）时要》充分从住户实际【使用角？度考虑？尽量满足烹饪操【作流线并应尽—量设置足《够长度？的操作台面》随着住？宅产业化的进步【、人们对生活—质量：的关注很多细节都需！要我：们更加关注如隔【断，墙的做法和》砖的贴法等》细节从而才能更好地！控制厨房《、卫生间等集成【度很高的空间品【质 ？ ？    《 此外城镇燃气【设计规范GB 【5002《8规定？当厨：房体积热负荷超【过0：.58kW》。/m：3时必须设置—机械排气《装置按一个双—眼灶和一个燃气热】水器计算同时使【用热负荷约》为18kW厨房【体积小于32m3时！体积热负荷》就超过了0.58k！。W/m3一般—。住宅厨房设计4.5！0，m，2其体？积，为，12m3设计8.】。00m2其体积为2！1m3还要减去厨房！内设施？所占的体积因此厨】房的体积很难—达到32m3, 】均，应，设置吸油烟机和集中！排放的竖《井或机械排气—装置 】。5，.4.4  厨【房设计时若不按操】作流程合理布—置住：户实际使用时或改造！时都将带来极大不便！吸油烟机的位置【只有与炉灶位置对】应并与排《气道直接《连，通才能最有效地【发挥排气效》能 ：。 《 ，5.4.《5 ： ，考虑到五层以—下（不含《五层）？。。的住宅影响范—围小此类住》宅往往为退层花【园洋房上下》层平面难《以对齐？若设竖向排气道【。势必造成上部平【面空间？中有突？出物造成室内空【间的不完整此外退】台平：面亦易造成烟道外】露在：平，台上影响室》外平台的使用及视】觉感受故本条—规定五层以下住宅的！厨房：可不设置竖向排气】。道建筑高度》大于：10：0m的住宅由—于竖向排气道高度】太高竖向排》气道：起不到拔《风排气的作》用，因此：宜通过外《墙直接排至室外但应！在室：外排气口设置避风、！。防雨和防《止污染墙面的构【件和措施五层至建】筑高度100m的】住宅应设置共用【竖向排气道通—至室：外， ？     调研！中反映共《用竖向排气道往往】会产生串《烟串味等《现，象为加？强共用竖向排气【道排烟排气性—。能本：条，要，求，每，层，竖向排气道应设置】防，火止回阀并在—。出屋面排《气道：顶部处加装无动力风！帽或采用太阳—能有动力风帽 】 ， ， 5.《。4.6？  厨房设备的布】。。置有：单排、双排之分其净！宽，尺度是根《据厨房操作台的最小！宽，。度和人体活动尺度】的要求确定的—单排布？置操：作面的宽度为0【.55m加上两面墙！贴瓷砖？厚度0.0》5m操作台面—总宽度不应小于【0.60m；双排】布置操作《面之间的净》距，不应小于0.90m！是保证人能在—厨房操作转》身，的最小尺度根—据橱：柜的布置厨房形态可！分为单排橱柜布置、！双排橱柜布置、【L形橱？柜，布，。置、U形橱柜布置】单排：。橱柜距对面墙—面不小于0.90】。m才不显拥挤—；，双排橱柜之间的【净距最小为0.90！m可保证使用—者转身后一步到达对！面橱柜既方便又经济！两侧的橱柜以一侧】0.6m而》另一侧0.4m为】例故：空间净宽《不宜小？于1.9《0m如图10所示 ！ ？ ： ：