附？录A（规范性附【录） 污染物及餐】具污染方法 】 A.【1  污《染物 】     —。按照以下污染物【的顺序污《染餐具？ 》 ，   ？ 牛奶； 》   【  ：茶叶； 《。   【  ：碎肉； ！   ？ 鸡蛋； ！     燕麦片；！ —    菠菜； 】   【。  植？物黄油 【 A.2  ！污染物的制备—和使用 》 —A.2.1  通】用要求 —  《   除非》有明确规定否则每】次试验使用的所有污！染物都应是》新制备的 ！     称量试】验中需？要的每种污染—物总量（g/套×套！数）然后按规定分配！并用于？餐具 —     牛奶污！染物使用前》用微波炉预》热在此期间制备茶】叶，污染物在茶叶预【烘干期间《（1h）制备其余的！污染物茶叶预烘【干结束后关闭烘箱】。电源在10min】内将污染完成后的所！有餐具？放入烘箱打开电【源保持8《0℃干燥2h（黄】油污染的小》汤勺除外） 【 A.—2，.2  牛奶 】     】应按：GB/T 202】90-2016【。中6.4《.1进行 — ： A.2.—3  茶叶 】  《   ？应按G？B/：T 20《290-2016】中6.4《.2进行 ！   ？  使用烤箱—干燥法进行预—干燥按照附录E【说明将马克杯全部】污，染进行预干》燥及干燥每》个，马克杯茶水用量为】120mL 】 A《.2：.4  碎肉— 》 ，A.2.4.—1  ？。制备和储《存 —     除以下内！容外：碎肉的制备》和，储存：应按G？B/T 2》。0290-》2016中6.4.！。3，.1进行 【 ？    《将，足，够量的碎《牛肉和碎猪肉—按，11的比例》均匀：混合在剁碎前去【掉肥肉和《筋使：用孔眼直径》为4.5mm（【约为50个）的电】动绞：碎机绞肉速》。率为每分钟绞肉【约700g（大约1！50：r/m？in）将《碎，肉同优质鸡蛋—混合保证鸡》蛋在使用前储存【在冰箱里 ！ A.2.》4.2  使—用   ！  污染餐具、污】染用：量及污染《方法按？。以下规定进行 ！   》  a）污染餐具 ！ ？ ： ，      1【/2数量《。面碗、1/2数量】浅盘、大汤碗—、汤勺 —     【b）污染用量 【     ！   面碗3g/个！、浅：盘，2g/个、》大汤碗4g/个、汤！。。勺1g/《个  】   c）污染方法！ ，     ！   使用塑—料叉子基于餐具的】数量计算所》。需，污染物的《总重将稍多于所【需量的？。碎，肉和叉？子一起放入容器【。称量容器、碎—肉、叉子的总重用叉！。子将污染物均匀涂】抹到餐具上直到用完！所，需的：量容器、叉子、【碎肉减少的总量【应该和污染物所需量！一致污染物》可，以被增加或者移出以！保证精确《。的数量 ！。 ，    《 ， 按：。照以下顺序污—染 《      】  污染面》碗、：浅盘、大汤碗 ！  《        】  将碎肉污染物】涂抹在面碗、浅盘、！大汤碗的《底部和内《侧在：。边缘保留20mm的！清洁带如果面—碗数量为奇数只给】最后一个奇数面碗】涂一半的碎肉（另一！半，用鸡蛋）如果浅盘】数量为奇数只给最】。后一个奇数浅盘涂】一半：的碎肉（另一半用菠！菜）涂一半时各【相应的？污染物用量也为50！％   ！     污染汤勺！ 》        】    碎》肉大约？用量1g用》刷子将碎肉刷到汤勺！头上正反《面都刷柄不涂把汤勺！朝上放？在不用？的盘子边上 ！ ， A.2.5—  鸡蛋 — 《A，。.2.5.1  制！备 《 ：     在—室，。温下：将每个质量为5【0g～6《5g的鸡蛋至少放置！7d：但不：应超：。过有效期或保质期】鸡蛋应在冰箱中保】存使用前再放在室温！环境条件下 】    — 至少用1个—鸡蛋并且将蛋黄【和蛋白？分开用叉子将—碗中的蛋《黄混合均匀去掉蛋黄！外皮 》 A.2.5】.2  使用 ！    — 污染餐《具、：污染用量及污染方】法按以下规定进行】  【   ？a）污染餐》具 【   ？    《1/2数量米饭碗】、1/？2数量面碗》、，。筷，子、佐料碟、—1，/2：。数量深？盘 —     b）污】染用量 【   《  ：   米饭》碗1g/个、面碗】1.5g/个、筷】子1/4长度0【.05g/》根，、佐料？。碟0.5g/个、深！盘1g/个 【 《    《c）污染《方法 —  ？。      —使用大约《宽25mm的糕点】刷根据？每套：个人：餐具的数量计—算所：需的：污染物的《总重将稍多》于所需量的鸡蛋和】刷子放？入容器里称量容【器、刷？。子、鸡？蛋的总重《用刷子将鸡蛋均【匀地涂抹到餐具【上直到容器、刷子、！鸡蛋三者减少—的总量和计算的污】染物所需的总—。量一致污《染，物可：以被增加或者—移出：以保证精确的—用量 》     【  ：。 按照以《下顺序污染 】。。 ？ ，     》 污染佐《。料碟 —   《       【 ， 将鸡？蛋污染物《。。涂抹在佐料碟的底部！和内侧在边缘—保，留10mm的清洁带！ 》  ：   ？   污染米饭【碗，、面碗？、深盘 》      ！      将鸡】蛋污染物涂抹在盘/！碗，。的底部和内侧在【边缘保留20mm的！清，洁带：如果米饭《碗数量为《奇数只给最》后一个？奇，数米饭碗涂一半【的鸡蛋（另一半用燕！麦粥）如果面—碗数量为奇数只【给最后一个奇数面碗！涂一半的鸡蛋（另】一半：用碎：肉）如果深》盘数量为奇数—只，。。给最后一个奇数深】盘涂一半的鸡—蛋（另一半用菠【菜）：涂一：半时各相应的污【。染物用量《也为：50％ — ：      —  污染《筷子 《 ：      【     》 将鸡蛋《。污染物均匀涂抹在】筷子从底部开始至】1/4长度处 【 ：     【。 ，     》 筷子？干燥摆放图如图【A.：1所示？。 ！ A.2—.，6  燕麦》片 》 ， A：.2.6.1 【 制备？  【   使用》未煮的？燕麦碎？。片 》   《  燕麦片应符合G！B/T 2》0290-2016！附录：。E ： ：。 ？。  ：。  ：将50g燕麦—片与符合GB/【。T 2？02：90-2016【中5.6.3要【求的7？50mL冷水和【25：0mL牛《奶充：分地混？合均匀将混》。合物：加热到沸点后用文火！（沸腾？。状态）煮10—。min？制成：麦片：。粥煮的过程中用木勺！不断搅拌 【 ？。 ，   注《加热所用锅具锅底双！层，导热性能《好锅口内直径—160mm左右 ！ A》.2.6.2  使！。用 ？    【 ，污染：餐具：、污染用量》。及污染方法按—以下规定进行 【 ，    【 a）污《染餐具 — ：    《 ，   ？1/2数《量米饭碗、1/【2数：量小：汤勺、饭勺 ！   《  ：b）污染用量—  【    《。  米饭碗2g/】个   ！。  c）污染方【法   ！   ？  按照以下—顺序污染 ！        污！染，米饭碗 ！      —。   ？。  ：使用：宽约25mm—的糕点刷将燕麦【粥均匀涂抹到米【饭碗内表面使—内部燕？麦粥：均匀分布在》边缘保留20m【m的清洁带如果【米饭碗数量为奇数】只给最？后一个？奇数米饭碗涂一半】的燕麦粥（》另一半用《鸡，蛋）涂一半时各相应！的污染物用量也为】50％ 】。。    《   ？ 污染小汤》勺和饭勺 》 ， ：   《。  ：       将制！作好的新鲜燕麦粥放！在不：。是试验负载的另外的！。盘子中将汤勺—勺体背？面向上在燕》麦粥中浸染并—以这样状态》干燥如果小汤勺碗数！量为：奇数最后一》个奇数？小汤勺污染》燕，麦粥将饭勺》勺体背面向》上在燕麦粥》。中浸染并《以这：样，的状：态，干燥 《 ： ， ，。。A.2.7 — 菠菜 》 A.2.】7.1？ ， 制备和储存 】   —  使用《冷冻的嫩菠》菜菠菜切成小—块不：使，用任何添加》。剂或：调料 】 ，   应按GB/T！。 20290-【2016中6.4.！6.1进行》 ， 《 A.2.7.【。2  使用 】     【污染餐具、污—染用量？及污：染方法按《以下规定进行— 》   ？  a）污染—餐具 —。   《   ？  1/2数量深盘！。。、1/2《数量：。浅盘、蒸鱼》盘，    ！ b）污染》。用，。量 ？。 ， ？   ？    深》。。盘5g/个、浅盘】5g/个、蒸鱼盘】6，g/个 《    】 c）污染》。方法 【     》 ， ， 使用宽《度大约25mm【的糕点刷基于餐【具的数量计算污染物！总的需要量》将稍多于需求量【的菠：菜以及刷子放入【容器内称量》三者的总重用—刷子将菠菜均匀地】。涂抹到？。餐具上？容器、？菠菜和刷《子，减少的？总量：和计算的《污染物的《需求：。量应：该一致污染物可以】。被增加或《者移出以《保证精确的》用量 《 ？    《    按照以下顺！序污染 【  ？     》 ，污染深盘、》浅盘 — ，       【     》将菠菜？均匀地涂抹到深盘、！浅盘表面上并在边】缘处保留20m【m清洁？带如果深《盘数：量为奇数只》给最后一个》奇数：深盘涂一半的菠菜】（另一半用鸡—。蛋）如果《浅盘数量为奇数【只给最后一个奇【数浅盘涂一半—的菠菜（另一半【用碎肉）涂一半【时各相？应的污染物用量也为！50：％ 》    》    《污染蒸？。鱼盘 【  ：     》     见—。A.2.8.—2 A.！2.8  植物黄油！。 ？ ， A.2.—8.1  制备和储！存，    ！ 家用植物黄油全】。部脂肪含量》为7：5％～85％并【应符合表A.1要】求 】 《     将植物黄！油放置在冰箱中直到！使用但？是使用的《时间内植物》黄，油要放在《室温：下至融？。化 《 A《.2.？8.2  使用 ！   —  污染餐具、【。。污染用量及》污染方法按以—下规定？进行 》。     a】），污染餐具 ！   ？     》蒸鱼盘、1/2数量！小汤：勺 — ，    b）污染用！量  】      —蒸鱼盘1g、小【汤勺1g/个— ： 《    c）污【染方法 — ，      【  污染方》法如下 》    【    污染—蒸鱼盘 】    《       【 用：叉子将植物黄—油和按？照A：.，2.7？.1制备的菠菜以】16的比例》混合均？匀将稍多于》所需要量的植物黄】油/菠菜和叉子一起！放在：容，器内称量《容器：、植物黄油》/菠菜和《叉子：的总重量用叉子将】。7g植物黄油/【菠菜混合物均—匀地涂抹到蒸鱼【盘上边缘保留20m！m，的清洁带容器、植】物黄油/菠》菜和叉？子三者？减少的？量和计算《。的污：染物所需的总量一致！污染物可以被增加或！者移出以保证精确】的用量 【      【  污？染小汤勺 】 ，        】    使用宽度】大约25mm的糕点！刷基于小汤勺—的数量计算污染物】总的需要量》将，稍多：于需：求量：的人造黄油》以及刷子放》入容器内称量—三者的总《。重用刷子将》人造：黄油均匀地涂抹到小！汤勺的勺头》上内外？表面：都需要刷均匀容器、！人造：黄油和？刷子减少的总量和】。计，算的污染物》的需求量《应该一致污染物【可以被增加或—者移出以保证精确的！。用量  ！         ！ 涂抹黄油的小【汤勺不放入烤箱干】燥 ： ？ ： A？。.，3，  污染物分类说】明 》 A》.3.1 》 6套及6套以上洗！碗机： 》     6套及】6套以上洗碗机【的污染物《数量说明（以12套！餐具为例）见表A.！2 — — A.3.2  】6套以下洗碗机 】 ？     —6套以下洗碗机【的污染物《数量说明（》以4套餐具为—例）见表《A.3 【 《