—4．4 厨 【房 4—．4．1 本【次修编厨《房，的，使用：面积不再《进行分类规定而是】规，定其：使用面积分别—不，应小于4．》5m2和3．—5，m2：其依据是根据对新建！住，宅小区的调查统计】厨房使用面》积普遍能达到—4．5m2以—上随着现《代厨：房，电器设备的发展各】类电器设备增多厨房！面，积不宜？压缩过小本次修【编对由卧室、起【居室(厅)》、厨：房和卫生间等组成的！住宅套型的厨房使用！面积进？。行了修改明》确其最小《使用：面积为4．5—。m2对由兼起居的卧！室、厨房和》卫生间等组成—的住宅套型的厨房】最小使用面积则规】定为3？。．5m2《     单室】户套型？厨房若采《用，。非燃气型灶具厨房可！做成开？敞式：但仍然需设排油烟机！厨房区？宜与：起居厅？及卧室区域》有一定？的分隔 《 ，    对于面积较！大的户型考虑—到厨房多人操作【及各类设施设备【的，增加其？厨房面积也应—增加厨房使》用面积宜与套型建筑！面积相匹配厨—房可按功能进行【分区设计 】4．4．2》 ：厨房在烹饪过程中会！产生油烟、蒸—。汽、异味因此应有直！接对外的采光通风窗！口保证？。。必要的光线、通风】和换气这是重要的卫！生标准高层住宅设计！中特别在多户型平】面设计中窗》户，。可开：向敞开外《走廊但其外》。窗应采用耐》火完整性不低于1．！00：h的防火玻》璃窗：开向：外廊的门《和窗不应影响疏【散通道的宽度且窗】户不：得开向前《室和：楼梯间是为》了与防火技术—规范相衔接 【 4？．4．3 —本条：引自住宅设计—规范GB《。。 50096-2】011第5．3【．3条原文为强制】性条文    】 随着？人民生活和居住质】量的提高《厨房除满足》常规的洗、切—、，烧、：炒流程配置相应【的设施或预留位置以！外还应？提供操作使用顺【。畅方便另外电饭【煲、微波炉、—消毒柜、小》型食品加工器—等，厨房小家电日益普】及电冰箱《也宜设于厨房内【厨房家电《也，是影响厨房尺度的】一个重要因素除【电饭煲？外吸油烟机和消毒柜！(分为嵌入式和壁】。挂式)都不需占用橱！柜的台面《。微波炉若《考虑摆放在台面【上则台面《长度应至少增加6】00mm但》也可：将其：置于台面下部—的柜：体中或利用支架挂在！墙上与吊柜结合【从而节约空间—可选配？的厨房小家电—有榨汁搅拌》机、电烤《箱、电磁炉等条件许！可时宜为其预留位置！厨房空间《的形状、开口位置直！。接关系？。到厨房？的，。利用率影响到洗【涤池：、灶具、冰箱—的摆放？合，理性以下分述这【三件设备的》布置：要点： ：   ？ 1 水池不宜】太靠角落布置需要有！一定的身《体活动空间和放置物！品的：台面：(台面最好两边【布置以方便使—用)；近《旁应留有《。放置物品、洗碗【机、消毒柜》、干燥机等的位置】 ，     》2 灶具》。应，避免摆放在窗—。前否则排油烟—机的设置会》遮挡窗而且》。风有可能会将火吹灭！发生危险；避免出入！口和通道布置以免】。火，。焰被风吹《灭或行？动，过，程中碰翻炊具；与水！池之间要留有一定的！距离(至少300m！m)以放置炊具【。碗碟并？避免水溅入油锅【引起危险；附近【不要设置冰》箱及木制家具—   《 ， 3 《冰箱尽量靠近洗涤池！且，。在冰：箱，与洗涤池之》间有：操，作台连？接如若操作流线不得！已中断冰箱旁应设】有一：定的：台面和更换大冰箱】的富裕空间；—避开门？的开启？范围避开窗前—空间否则《有挡光？、受暴晒、易落【尘，土等弊病考虑—其自身尺寸》及散：。热空隙？电冰箱？位宜按800mm宽！考虑     4！ 洗衣机若布置在！厨房中洗衣机—位宜按700mm】宽考虑宜布》置在厨房外的阳台】上与晾晒空间无缝】连，接并可附设拖布池】、拖：布柜等设施形成【功能完善的生活服务！。阳台  》。 ，  总之在》确定厨房的形状、】开门窗位《置，(包口？与服：务阳台、餐厅的位置！关系)时要充分从住！户实际使用角度【考虑尽量满足—烹饪操作流线进【入厨房后从》冰箱至水《池至灶台连续布置并！且，之间：留有足够的操作台】面，随着住宅《。产业：化的进？步、人们对生活【质量的关注很多细节！都需要我们更加【关注：如隔断墙《的做法和《砖的贴法等细节【从而才？能更好地控制厨【房卫生间等》集成度很高》的空间？品质    【 此：外城镇燃气设计规范！GB： 50028—规定当厨房体积【热负荷超过0．58！kW／m3时—。必须设置机械排气】装，置按：一个双眼灶和—一个燃气热水器计算！同，时使用热《。负荷约为18kW】厨，。房体积小于32m3！时，体，积热负荷《就超过？了，0．58kW／【m3一般住》宅厨：房设计4《．5m2其体积为1！2m：。。3，、设计8m2其体积！为21？m3还要减去—厨房内设施》所占的体积因—。此厨房的体积—很难达？到32m3均应设】置排油烟机和集中】排放的竖《井或机械排气—装置 》 4：．4：．4 ？ 厨房设计若不按】操作流程《合理布置住》户实际使《用时或改造时—。都将带来《极大不便排油烟机的！位置只有《。与炉灶位《置对应？并与排气道直—接连通才能最有效地！发挥排气效能 ！ 4：．4．5 》 我国的城镇住【宅大：多，数是集？合式住？宅密度高《。、排气？量大多层、高层住】宅厨：房应设置竖》向排气道采用共用】竖向排气系》统更：有利：。。。于高空排放减少【污染 《    考虑—到五层以下》(不含五层)的住】宅影响范围小此类】住宅往往为退层【。花园洋房．上—下层平面难》以对：齐若设竖向排—气道势必造成上部】平面空间中有突出物！使得：。室内空间不完整【此外退台平面亦易造！。成烟道外露在平台上！影响室外平》台的使用及视觉感受！故本标准《规，定五层以下住宅【的厨房可不设置竖】向排气道；建筑高】。度大于100m的住！宅由于竖向排气【道，高度太？高竖向排气》道起不到拔风排气的！作，用因此宜通过外【墙直接排至室外但应！在室：外排气口《设置避？风、防雨和防—止污：染墙面的构件和措】施其他层《。数，住宅应设《置共用竖向排—气道通至室外— 《4．4．6》 厨？房净宽是指结构墙体！表，面之间的距》离厨房设备的布置】。有单、双《排之分其净宽尺度】是根据厨房操作台的！最小宽度和人体活动！尺度的要求确—。定的单排布置操作】面的宽度《为0．55m加上】。两面墙贴瓷面砖厚度！为0．05m操作】面距墙面《不，应小于0．》90m；双》排布置操作面之【间的净？距不：。。。应小于0．9—0m是？保证：人能在厨《房操作转身》的最：小尺度根据橱柜的】布置厨？房形态可《分为单？排橱：柜布置、双排橱【柜布置、《L形橱柜《布置、U《形橱柜？布置单排橱柜距对面！墙面：。不小于0．90m才！不显：。拥挤故空《间净宽应达到1【．，50m？。；双排橱柜之间【的净：距宜为0．90【～1．？20m可保证使用】者转身后一步到达对！面橱柜既《方，便又经济故空—间净宽宜为2．【00：～2．40》m否则更适》合采用L形》或U形布《置厨房操作面—净长不应小于—2．10m》(图6) — 图【。。6 ？厨房布？置平面示意 【