1  【总 则 《 ： ？ 1.0.—4 ： 本条？根据目前国内牛羊】屠宰：加工的？实际参照中华人民共！和国：建设部工程设计资质！标准中对行业建设项！目设计规模》按等级划分的—要求按班宰》量，对牛羊？屠宰车间《等级（大型、中【型，、小型）进行了划】分本次划分》比原行？。业，标准在？规模（大、中型）上！作了相应的提高主要！依据为以下几个方面！ 》    《。 （1）目前国内行！业牛羊屠宰建设规】模越来？越大根据《国，内近五年内屠宰工】程项目的统计资料年！屠宰牛10万—头/年（《班屠宰量3》00：头）和年屠》宰羊3？0万只/年（班【屠宰量3000只）！以上的？项目越？来越多 —。 ， ，     》（2）根据》对澳大利亚、新【西兰等国进行的考察！结果一般生》。产规模为牛班宰量在！1000头以上最】大班：宰量达到《300？0头羊班宰量在【3000只以上最】。大班宰量达到1【00：0，。0只 《 《。    （3）【根据国？家发改？委产业发展规模化】的要求本次等级【划分是？从提高？产能效益、节—能减排等方面—考虑：的 《 ？    牛羊屠宰每！班的时？间为：8h —   《  对牛班》宰量在100头以】下羊班宰量在500！只以下的屠宰与分】割，。车间本规范中的条】文不一定适用但【本规范中《有关环境卫生、【肉品：质，量，控制、兽医食—品卫生检验等—条文应完全适—。用 1】.0：.5  《肉，类食品加工对食品】安全及卫生的—要求非常高涉—及的：规范及标准各—专，业也比较多本条规定！了本规？范与其他有关规范的！关系屠宰与分割【车间工程《设计中对卫生—的要求除执行—中华人民《共和国食品》安全法中华》人民：共和国动物》防疫：法中华人《。民共和？国环境保护法—。和本规范《外还需同《时执行相关的—国家及行业标准【、规范 【 1.0.6  ！根据国家对》。编，制全国？通用设计标准—规范：的规：定为了精简规—范的内容避》免重复凡引用或参见！其他全国通用设计】标准、？规范和其《。他有关规定的内容】除必要的《以外本规范》不，再，。另立条文故在本【条中：。统一做了交待 】