4.8.1  地表面材料应易于保持卫生清洁，并应按工艺要求设置不同的排水坡度，使车间地面污水、污物得以迅速排放。

4.8.2  如果车间内墙面和顶棚采用预制板拼装，所有板缝间及边缘连接处应密封。

4.8.3  本条主要是为了保证食品卫生安全提出的。