10.3.1  空气调节系统，严禁采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式。

10.3.2  分割车间、包装间和副产品加工间内的温度，应满足产品加工工艺的要求，其冬季、夏季室内空调计算温度不应高于12℃，夏季室内空调计算相对湿度不宜高于70％，冬季室内空调计算相对湿度不宜低于40％。空调房间操作区风速不宜大于0.3m／s。

10.3.3  分割车间、包装间等人员密集场所，工作人员最小新风量不应小于40m3／h。新风应根据车间内空气参数的需求进行处理，并宜采用粗效和中效两级过滤。

10.3.4  分割车间和包装间的空调和通风系统，宜保持本车间相对于相邻的房间及室外处于正压状态。

10.3.5  速冻装置间、室内制冷工艺调节站应设置事故排风系统，事故排风换气次数不应小于12次／h。当制冷系统采用氨制冷剂时，事故风机应选用防爆型风机。

10.3.6  封闭式挂禽区、烫毛间、掏膛间应设置机械送排风系统，排风换气次数不宜小于30次／h，送风量宜按排风量的70％计算。

10.3.7  空气调节和通风系统的送风道宜设置清扫口。当采用纤维织物风道时，应满足防霉的要求。

10.3.8  屠宰间、分割间、包装间宜采取防止风口产生或滴落冷凝水的措施。

10.3.9  车间内通风系统的送风口和排风口宜设置耐腐蚀材料制作的过滤网。

10.3.10  通风设施应避免空气从非清洁作业区域流向清洁作业区域。